山西圣堂食品科技有限公司是一個集科研、生產、銷售為一體的農業產業化龍頭企業，主要生產陳醋、老陳醋、黃豆醬油等調味品，是長治地區規模較大的調味品釀造企業。公司創立于90年代初，三十年來，公司始終秉承“質量第一，信譽至上”的企業發展理念。
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ABOUT SHENGTANG
山西圣堂食品科技有限公司
2006年，公司被認定為“山西省民營科技企業”；
2007年，“圣堂”牌被認定為“山西省著名商標”；
2018年，公司被認定為高新技術企業；
2018年，公司被長治市脫貧攻堅領導組授予“全市脫貧攻堅貢獻獎”；
2018年，“圣堂醋傳統釀造技藝”被認定為市級非物質文化遺產；
PROCESS FLOW
工藝流程
我國釀醋歷史悠久，人們根據當地氣候、原料等條件，創造出工藝不同、風格各異的釀造方法，著名的有陳醋、香醋、紅曲醋、白醋、熏醋、玫瑰醋等。這些食醋，雖各有其獨特風味，體現了鮮明的地方色彩，但食醋釀造原料基本是相通的。
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食醋的釀造包括淀粉分解、酒精發酵、醋酸發酵以及陳釀等幾個主要過程?？梢钥闯?，食醋生產選用原料以淀粉含量高的糧食為佳，如大米、高粱、玉米等。淀粉首先要經分解轉化為可發酵性糖類，然后才能有酵母菌將糖發酵為酒精。所謂醋酸發酵，就是指依靠醋酸菌的作用，將酒精氧化生成醋酸 。
采用辛安泉水優質高粱、小米等原材料
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CONTACT SHENGTANG
山西圣堂食品科技有限公司
電 話： 0355 - 6905600
郵 箱： 395921977@qq.com
地 址： 山西省潞城市翟店鎮工業園區
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